液氮隧道式速凍機可以在短時(shí)間內將凍品冷凍至-18℃，30分鐘內較快的通過(guò)冰晶生產(chǎn)區（0至-5%），減少營(yíng)養成分的流失和果汁的原味。
1.采用大型并聯(lián)螺桿制冷系統，根據需要選擇熱膨脹閥模式、電子膨脹閥模式和全液模式，除霜方式采用水沖洗除霜、熱風(fēng)除霜、電除霜等；
2.倉庫從兩層架子中間分為兩層。兩層采用不同的儲存溫度，使一次機組的制冷系數增加一倍左右；
3.氣流組織合理，縮短了凍結時(shí)間。
液氮隧道式速凍機結構的優(yōu)點(diǎn)
1.穩定靠譜，故障率低；
2.只有小的出入口門(mén)與外界相通，熱量損失小，節能效果較好；
3.貨物不斷地沿著(zhù)運行方向移動(dòng)。每幀都在規定的時(shí)間內通過(guò)隧道。貨物冷凍均勻，不會(huì )有死角，速度快；
4.節約水庫占地面積：可節約建筑面積的2/3；
5.保存貨盤(pán)：可保存1/3到2/3的貨盤(pán)；
6.節省貨架或速凍車(chē)的投資；
7.速凍不會(huì )有死角。
速凍機是一種能在短時(shí)間內冷凍大量產(chǎn)品的效率較高的冷凍設備。它能有效、經(jīng)濟地冷凍放在冰箱里的產(chǎn)品。
制冷設備綠色環(huán)保、抗菌、節能、運行成本低。導風(fēng)裝置，合理的氣流組織，均勻的氣流組織，使物料充分暴露在強冷空氣中，冷凍效率高。
食品輸送帶。輸送速度可根據不同產(chǎn)品靈活調整。適用于許多冷凍食品的加工。配有網(wǎng)帶彈性調節裝置，保持食品輸送帶穩定、長(cháng)期運行。
控制系統有自動(dòng)和手動(dòng)兩種制冷方式，可根據不同的生產(chǎn)需要靈活選擇，也可根據用戶(hù)需要定制。
液氮隧道式速凍機適用于肉類(lèi)、蔬菜、面食、快餐、調理品、快餐半成品等許多的食品，能在某些程度上保持食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。
