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小龍蝦液氮速凍機的機構及用途介紹

來(lái)源: 時(shí)間:2021-04-26 09:36:08 瀏覽次數:

小龍蝦速凍機體采用304食品級不銹鋼。經(jīng)過(guò)精密數控加工,可制成不同長(cháng)度和規格,以實(shí)現用戶(hù)的不同要求。該設備的絕緣特點(diǎn)是:保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、外形美觀(guān)。 材 質(zhì):整體采用食品級304不銹鋼加工成型,內置航空保溫材料,保溫厚度達160mm,性能比較強.

   小龍蝦速凍機體采用304食品級不銹鋼。經(jīng)過(guò)精密數控加工,可制成不同長(cháng)度和規格,以實(shí)現用戶(hù)的不同要求。該設備的絕緣特點(diǎn)是:保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、外形美觀(guān)。

     材   質(zhì):整體采用食品級304不銹鋼加工成型,內置航空保溫材料,保溫厚度達160mm,性能比較強.

     驅動(dòng)裝置:380V/220V(可任意選擇),電機外置模式,比傳統內置軸流風(fēng)機耐用解決了內置電機“凍壞”的困局。

     噴淋裝置:采用比較好的液氮循環(huán)霧化噴淋系統。

     絕熱材料:門(mén)面采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內循環(huán)的冷量起著(zhù)比較好的屏蔽效果。

     電器系統:采用比較好的控制系統,中英文字幕結合, 人機界面+PLC自動(dòng)程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡(jiǎn)單易學(xué),控制直觀(guān)可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全。設有全自動(dòng)報警裝置。該系統具備手動(dòng)和自動(dòng)兩套功能,在觸摸屏 中均可體現,操作簡(jiǎn)便。兩套系統的高低溫控制均采用PID調節,使設備精度達到標書(shū)要求。 

     操作系統——全中文的操作系統:預先輸入速凍工藝,開(kāi)機后無(wú)人操作就可以,系統將按照工藝曲線(xiàn)自動(dòng)進(jìn)行降溫、保溫、出箱等動(dòng)作;

     速凍時(shí)間:根據要速凍的食材而定時(shí)間。

     (如:水餃需要10分鐘,零下40℃。包子需要15分鐘,零下50℃,鲅魚(yú),需要20分鐘,零下60℃)

     耗冷量:食材的二分之一左右,根據食材而定使用的液氮量,

     配套部件:液氮罐,液氮管,貨架,貨盤(pán),推車(chē)。 

    液氮用量:每1kg液氮可凍結2KG的食材,(根據食材的不同而不同)。

     小龍蝦速凍機可以速凍的種類(lèi)有以下五類(lèi):

     1.海鮮:生/熟/去殼/去殼/各種蝦制品、軟海鮮、牡蠣制品、扇貝制品、各種炸魚(yú)片、壽司制品;

     2.禽畜肉:生的或熟的切塊、切片或條制品;

     3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝丁、丁或整粒水果;

     4.蔬菜:蘑菇丁或切片,甜玉米,新鮮豆類(lèi),豆類(lèi),香草(如冷凍芹菜);

     5.乳制品/面條:糕點(diǎn)、單獨包裝通心粉、豆腐塊。

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