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山東立爾工業(yè)科技有限公司

Shandong Lier Industrial Technology Co. Ltd

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海參速凍柜

名稱(chēng):海參速凍柜

詳細信息

柜式液氮速凍機是一種適用于工廠(chǎng)流水線(xiàn)小產(chǎn)量加工生產(chǎn)的速凍機,速凍能力強;操作簡(jiǎn)單,自動(dòng)化程度高。柜式液氮速凍機適用于少人化及面積較小的工業(yè)生產(chǎn)模式,可和其他食品線(xiàn)組合成為自動(dòng)線(xiàn),除速凍能力大的隧道式壓縮機、液氮速凍機外,本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式壓縮機速凍機,純用電的壓縮機制冷型速凍機和隧道式液氮速凍機。


立爾機械速凍機的特點(diǎn):速凍機可以更大限度地保持食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō),在凍結過(guò)程中能保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性,實(shí)現了原材料的原有新鮮度。

立爾機械速凍機結構特點(diǎn):
材質(zhì):速凍機整體采用食品級304不銹鋼材質(zhì),內置航空保溫材料,保溫厚度160mm,性能特別強.
驅動(dòng)裝置:
380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電機外置模式,比傳統內置軸流風(fēng)機耐用10-100倍,解決了設備內置電機“凍壞”的困局。

噴淋裝置:
采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統,保證了設備的速凍效果
絕熱材料:
門(mén)面采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內循環(huán)的冷量起著(zhù)良好的屏蔽效果,確保了冷凍的效果和速凍。
速凍時(shí)間:
根據要速凍的食材而定時(shí)間。(如:水餃需要用10分鐘,零下40℃。包子需要用15分鐘,零下50℃,鲅魚(yú),需要20分鐘,零下60℃)液氮速凍機的耗冷量:食材的二分之一左右,根據食材而定使用的液氮量,
設備配套部件:
液氮罐,液氮管,貨架,貨盤(pán),推車(chē)。
液氮的用量:
每1kg液氮可凍結2KG的食材,(根據食材的不同而不同) 。


工作原理:
速凍機主要是由制冷系統、推進(jìn)系統、電氣控制系統及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品,盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng),在移動(dòng)的過(guò)程中,經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機作  用下形成一個(gè)穩定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個(gè)低溫氣流與水平運動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換,從而實(shí)現了快速  降溫的凍結過(guò)程。
速凍機的優(yōu)點(diǎn):
1.速凍時(shí)間短,5到10分鐘快速凍結;
2.實(shí)現連續且高質(zhì)量的單體速凍效果;
3.提高了生產(chǎn)能力;
4.低水分損失,低細胞組織破壞,更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
5.以液氮為制冷劑,放心環(huán)保。
6.降低了生產(chǎn)成本;
7.無(wú)論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時(shí),速凍效率都不受影響;
8.節約廠(chǎng)房占地面積;
9.減少清洗時(shí)間。
10. 操作簡(jiǎn)單。

 
速凍柜速凍種類(lèi):
1.海鮮類(lèi):生/熟/帶殼/剝殼/的各種海鮮產(chǎn)品,軟體海產(chǎn)品,蠔類(lèi)產(chǎn)品,扇貝產(chǎn)品,各種魚(yú)片,壽司等產(chǎn)品;
2.禽類(lèi)和畜肉類(lèi):生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品;
3.水果類(lèi):草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、榴蓮、荔枝—切丁、切塊或整個(gè)水果;
4.蔬菜;類(lèi):切丁或切片的蔬菜類(lèi),甜玉米粒,鮮豆類(lèi),豆莢類(lèi),香草類(lèi)(諸如凍波菜);
5.乳制品/面條類(lèi):糕點(diǎn),單獨包裝的通心粉,豆腐塊,豆腐皮等。







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