速凍機的特點(diǎn)：

 速凍機可以更大限度地保持食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中能保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性，實(shí)現了原材料的原有新鮮度。

材質(zhì)：

速凍機整體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，內置航空保溫材料，保溫厚度160mm，性能特別強.

 驅動(dòng)裝置：

380V/220V(可任意選擇)，功率：0.37KW-電機外置模式，比傳統內置軸流風(fēng)機耐用10-100倍，解決了設備內置電機“凍壞”的困局。

噴淋裝置：

采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統，保證了設備的速凍效果

絕熱材料：

門(mén)面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，對內循環(huán)的冷量起著(zhù)良好的屏蔽效果，確保了冷凍的效果和速凍。
 速凍時(shí)間:
       根據要速凍的食材而定時(shí)間。
（如:水餃需要用10分鐘，零下40℃。包子需要用15分鐘，零下50℃，鲅魚(yú)，需要20分鐘，零下60℃）
液氮速凍機的耗冷量:食材的二分之一左右，根據食材而定使用的液氮量，
設備配套部件:
      液氮罐，液氮管，貨架，貨盤(pán)，推車(chē)。

液氮的用量：

每1kg液氮可凍結2KG的食材，（根據食材的不同而不同） 。

適應范圍：蔬菜類(lèi)、面食類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、其他食材等附加值高的產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品保鮮性和競爭力。

工作原理：

速凍機主要是由制冷系統、推進(jìn)系統、電氣控制系統及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機的作用下形成一個(gè)穩定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現了快速降溫的凍結過(guò)程。

速凍機的優(yōu)點(diǎn)：
1. 速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結；
2. 實(shí)現連續且高質(zhì)量的單體速凍效果；
3. 提高了生產(chǎn)能力；
4. 低水分損失，低細胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
5. 以液氮為制冷劑，放心環(huán)保。
6. 降低了生產(chǎn)成本；
7. 無(wú)論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時(shí)，速凍效率都不受影響；
8. 節約廠(chǎng)房占地面積；
9. 減少清洗時(shí)間。
10. 操作簡(jiǎn)單。 

速凍柜速凍種類(lèi)：
1.海鮮類(lèi)：生/熟/帶殼/剝殼/的各種海鮮產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類(lèi)產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司等產(chǎn)品；
2.禽類(lèi)和畜肉類(lèi)：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果類(lèi)：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、榴蓮、荔枝—切丁、切塊或整個(gè)水果；
4.蔬菜；類(lèi)：切丁或切片的蔬菜類(lèi)，甜玉米粒，鮮豆類(lèi)，豆莢類(lèi)，香草類(lèi)（諸如凍波菜）；
5.乳制品/面條類(lèi)：糕點(diǎn)，單獨包裝的通心粉，豆腐塊，豆腐皮等。